香港金域假日酒店 Osteria 意大利餐厅的意籍新主厨 Loris Pistillo 在意大利米兰出生，并在一个对烹饪艺术有着浓厚的兴趣的大家庭中长大。Loris对食物的热爱源于他祖母家的节日聚会中那些让他难以忘怀的自制意大利面和香味四溢的厨房美食。
Loris 毕业于米兰的酒店与旅游管理学院，并有机会在欧洲享负盛名的酒店和餐厅（包括巴黎莱佛士皇家蒙索酒店）学习厨艺。
2008年，Loris展开了他的亚洲之旅，从峇里岛金巴兰四季度假村、曼谷君悦酒店、东京六本木新城俱乐部到台北文华东方酒店，并于首尔四季酒店的开幕肩负重要角色，在其糕点部进一步磨练自己的烹饪技巧。在香港，他负责香港赛马会山光道新开设会所的西餐业务。
作为Osteria意大利餐厅的主厨，他预备了新菜谱，将经典的意大利佳肴与时尚摆盘相结合，其招牌菜式有烤章鱼伴大蒜薯蓉橄榄油封蕃茄、烧牛仔肉沙律伴吞拿鱼水瓜柳汁时令蔬菜、杜伦面粉意大利面，西西里红虾干鱼子、Pastificio 意大利面露笋猪腮肉佩科里诺芝士、烩和牛面颊托斯卡纳红酒黑椒汁，以及令人回味无穷的Ganache 朱古力蛋糕马斯卡冯芝士泡沫，这些菜式均配以优质餐酒，并包含在其特色餐单内。
厨师的更替对香港食客来说意义重大，Osteria意大利餐厅不仅仅是一家普通的酒店餐厅，多年来它已成为香港顶级的意大利餐厅之一。这里每天都充满着活力，无论是其开放式厨房、午餐时段的自助餐桌以至舒适的环境。
