香港金域假日酒店 Osteria 意大利餐廳的意籍新主廚 Loris Pistillo 在意大利米蘭出生，並在一個對烹飪藝術有著濃厚的興趣的大家庭中長大。Loris對食物的熱愛源於他祖母家的節日聚會中那些讓他難以忘懷的自製意大利麵和香味四溢的廚房美食。
Loris 畢業於米蘭的酒店與旅遊管理學院，並有機會在歐洲享負盛名的酒店和餐廳（包括巴黎萊佛士皇家蒙索酒店）學習廚藝。
2008年，Loris展開了他的亞洲之旅，從峇里島金巴蘭四季度假村、曼谷君悅酒店、東京六本木新城俱樂部到台北文華東方酒店，並於首爾四季酒店的開幕肩負重要角色，在其糕點部進一步磨練自己的烹飪技巧。在香港，他負責香港賽馬會山光道新開設會所的西餐業務。
作為Osteria意大利餐廳的主廚，他預備了新菜譜，將經典的意大利佳餚與時尚擺盤相結合，其招牌菜式有烤章魚伴大蒜薯蓉橄欖油封蕃茄、燒牛仔肉沙律伴吞拿魚水瓜柳汁時令蔬菜、杜倫麵粉意大利麵，西西里紅蝦乾魚子、Pastificio 意大利麵露筍豬腮肉佩科里諾芝士、燴和牛面頰托斯卡納紅酒黑椒汁，以及令人回味無窮的Ganache 朱古力蛋糕馬斯卡馮芝士泡沫，這些菜式均配以優質餐酒，並包含在其特色餐單內。
廚師的更替對香港食客來說意義重大，Osteria意大利餐廳不僅僅是一家普通的酒店餐廳，多年來它已成為香港頂級的意大利餐廳之一。這裡每天都充滿著活力，無論是其開放式廚房、午餐時段的自助餐桌以至舒適的環境。
